Dall'alba dei tempi la gente ha fatto un drink dalle foglie e dai fiori della pianta di assenzio. Si chiama assenzio e le sue qualità allucinogene hanno fatto impazzire il pittore francese Van Gogh. Ora puoi percorrere le Alpi francesi e svizzere seguendo tutti i luoghi in cui l'assenzio è stato prodotto e poi bandito.
Le persone hanno bevuto assenzio per secoli
La pianta di assenzio ha un sapore molto amaro, quindi deve essere mescolata con altre cose per renderla più appetibile, ma gli antichi greci la usavano per combattere la malaria e i romani la mescolavano con l'anice nel vino per favorire la digestione e liberarsi dallo stomaco bug. La leggenda narra che si chiama "Artemisia Absinthium" perché la dea Artemide conosceva le donne protette dalle piante, che lo portarono attraverso la pubertà e la menopausa per alleviare dolori e dolori. Esiste un rotolo di papiro egiziano del 1600 a.C. che parla delle sue qualità medicinali come stimolante, per sbarazzarsi delle malattie e per le sue qualità antisettiche.
La pianta di assenzio cresce ad alta quota come nelle montagne del Giura
L'assenzio è incredibilmente forte
L'assenzio è spesso classificato come un liquore molto forte anche se tecnicamente è uno spirito perché lo zucchero non viene solitamente aggiunto durante la produzione. È incredibilmente forte, spesso fino al 70% di prova. Per dirla in prospettiva, il vino medio è dell'11% circa e la birra del 4, 5% circa.
Assenzio cresce bene nelle montagne del Giura
Il legno di assenzio è una pianta molto resistente che cresce in Europa nelle regioni di alta quota. La pianta cresce particolarmente bene sul confine franco-svizzero, nelle montagne del Giura. Alla fine del 18 ° secolo in una valle del fiume chiamata Vals-de-Travers sul lato svizzero, la gente iniziò a mescolare assenzio con finocchio e limone per produrre un drink. Nel 1830, la produzione fu spostata oltre confine a Pontarlier, in Francia, per ridurre le tasse all'importazione.
L'assenzio è mescolato con altre cose oltre all'assenzio per renderlo più appetibile
Le truppe francesi resero popolare l'assenzio nel 1800
All'inizio non era popolare ma quando le truppe coloniali francesi tornarono vittoriose dall'estero furono considerate eroi e la gente voleva copiare qualunque cosa facessero. Avevano bevuto assenzio per ridurre le malattie in mare e purificare l'acqua. Quando portarono la bevanda nei bar e nei caffè di Parigi, la gente seguì l'esempio e ordinò lo stesso.
Nel 1900 "Absinthism" aveva raggiunto un'epidemia
Nel 1900 tutti lo bevevano per un aperitivo. La città di Pontarlier produceva 15 milioni di litri di materiale, metà dei quali proveniva dalla fabbrica del Pernod. L'assenzio è diventato noto come "fata verde" per le sue proprietà allucinogene e gli artisti hanno trovato ispirazione attraverso la bevanda. Ma durante la prima guerra mondiale, c'è stato un movimento per liberare la Francia dall '"assinismo" a causa delle nuove prove mediche sul danno mentale che poteva causare (Van Gogh notoriamente tagliato all'orecchio) e perché la lobby del vino stava crescendo al potere e alla temperanza Anche la lega. Nel 1915, il governo francese represse la bevanda, vietandola in tutto il paese. Lo svizzero lo aveva già bandito cinque anni prima.
Un autoritratto di Vincent Van Gogh che ha fatto impazzire l'assenzio © KUUNSTKUULTUR / Flickr
L'assenzio beveva sottoterra
L'assenzio non è mai passato di moda ai fan accaniti. Vals-de-Travers ha continuato a produrre assenzio illegale - o "latte di mucca" - che è stato venduto sotto i banchi e nei bar sul retro della zona. I francesi invece inventarono Pastis per sostituire l'assenzio.
L'assenzio fa ritorno nel 21 ° secolo
All'inizio del secolo, nessuno era così turbato dall'impatto che la "fata verde" avrebbe potuto avere sulla società moderna. Ma soprattutto, altri paesi europei non l'avevano vietato e le persone potevano ancora ottenere importazioni meno costose da altrove. Una società britannica si rese conto che l'assenzio non era mai stato effettivamente bandito in Gran Bretagna e iniziò a importarlo a buon mercato dalla Repubblica Ceca, il che significava che gli svizzeri e i francesi stavano perdendo terreno. Nel 2005 e nel 2013, l'assenzio è tornato ad essere legale in Svizzera e Francia. A quel punto, la reputazione della bevanda aveva fatto la storia: i musei che celebravano la sua squallida reputazione culturale erano sorti a Pontarlier e Môtiers.
L'assenzio è andato sottoterra per un po 'prima di essere legalizzato all'inizio di questo secolo
