Con la sua architettura diversificata, la storia storica e la vivace cultura del caffè, Sarajevo è sicuramente degna di un viaggio in sé. Se un giorno nella capitale bosniaca fa parte di un'avventura più ampia attraverso i Balcani, state tranquilli che le vostre 24 ore a Sarajevo vi lasceranno desiderare di più.
Capitale e centro culturale della Bosnia ed Erzegovina, Sarajevo si trova in una valle ed è cullata da montagne boscose: Bjelašnica a 2.067 m (6781 piedi), Jahorina a 1.913 m (6276 piedi), Trebević a 1.627 m (5337 piedi) e Igman a 1.502 m (4928 piedi). La città contemporanea, che ospita circa 275.000 persone, è segnatamente segnata dal suo periodo sotto il dominio ottomano; moschee, case di legno e il mercato turco (Baščaršija) sono tutte tracce di questo periodo (1461-1878). Conosciuto come il luogo dell'assassinio dell'arciduca Francesco Ferdinando nel 1914 - l'evento spesso accreditato per aver scatenato lo scoppio della prima guerra mondiale - e del famigerato assedio del 1992-1995, Sarajevo è senza dubbio tra le capitali europee più affascinanti quando si tratta di storia (sia antica che recente). Una giornata a Sarajevo comprende l'architettura austro-ungarica, ottomana e jugoslava; vista panoramica a colazione; e una pista di bob olimpica invernale.
Sarajevo è circondata da montagne boscose e attraversata dal fiume Miljacka © Eric Nathan / Alamy Stock Photo
Mattina
Sali su uno dei tram più antichi d'Europa e fai una sosta a Parigi
Sarajevo è uno dei pionieri del tram in Europa, con il sistema tranviario della città risalente al 1895. Saltare su un tram per arrivare alla prima destinazione dell'itinerario farà iniziare in modo autentico la tua avventura di Sarajevo.
Acquista un biglietto da uno dei chioschi vicino alle fermate del tram o dall'autista per 1, 60 BAM (£ 0, 70). Quasi tutte le linee del tram (1, 2, 3, 5 o 6) ti porteranno a Skenderija. Due ponti attraversano il fiume Miljacka verso questo quartiere centrale, entrambi chiamati Skenderija. Sebbene non ci siano prove a sostegno di tale affermazione, la leggenda narra che il vecchio ponte pedonale sia stato progettato dal famoso Alexandre Gustave Eiffel, l'architetto responsabile della Torre Eiffel. Per questo motivo, aspettati di sentire i residenti locali chiamarlo "Ponte Eiffel".
Con edifici color pastello e verdi colline circostanti, Sarajevo è tra le capitali più colorate d'Europa © Peter Forsberg / Alamy Stock Photo
Inizia la giornata con una nota alta
Sul lato meridionale del Ponte Eiffel si trova l'hotel Courtyard by Marriott, famoso per la sua premiata Rooftop Lounge. Salite all'ultimo piano per fare colazione con uno sfondo di affascinanti viste a 360 gradi: la frittata di manzo e formaggio affumicata è altamente raccomandata.
La grande architettura austriaca con finestre decorate, edifici di epoca jugoslava (molti dei quali presentano ancora fori di proiettili) e moderni grattacieli adornano l'orizzonte mentre sorseggiate un cappuccino molto raffinato. Dopo aver familiarizzato con la città dall'alto, è tempo di conoscere Sarajevo a livello del suolo.
Termina la mattinata con una dolce sorpresa iconica
Seguire il fiume Miljacka verso est e attraversare il ponte Čobanija o Drvenija ti porterà in via Ferhadija, una delle principali vie dello shopping della città, nota per la sua architettura austro-ungarica ben conservata. La via Ferhadija ospita il bar-ristorante Revolucija 1764, che si trova proprio accanto al neoclassico mercato cittadino (Gradska Tržnica). Oltre all'abilità culinaria, Revolucija 1764 ha anche una pretesa cinematografica di fama: tutte le ricette di dessert sono state create dall'attore-chef Moreno Debartoli. Tra le generazioni più anziane, Debartoli è noto come "Malik", un ragazzo del leggendario film del 1985 When Father Was Away on Business del famoso regista Emir Kusturica e scritto da Abdulah Sidran.
Oggi Debartoli è tra i più acclamati chef della Bosnia ed Erzegovina. Dopo aver terminato gli studi e lavorato a Londra, Israele, Croazia e Belgio, ha dedicato la sua carriera all'insegnamento di altri chef a Sarajevo. Molti personaggi famosi, tra cui star di Hollywood come Richard Gere e leader internazionali come Bill Clinton, hanno provato le specialità di Debartoli. Il suo marchio di fabbrica "Torta Revolucija" (crosta di pasta sfoglia, strati di cioccolato decadente, crema di pistacchio e una cima di mandorle) è meglio gustarlo con un succo appena spremuto.
Ferhadija Street è una delle principali vie dello shopping di Sarajevo © Greta Gabaglio / Alamy Stock Photo
Pomeriggio
Viaggio nel tempo all'era ottomana
Sarajevo è piena di storia: fu sotto il dominio ottomano per 400 anni, trascorse mezzo secolo sotto l'impero austro-ungarico, fu testimone dello scoppio della prima guerra mondiale, nacque un movimento di resistenza durante la seconda guerra mondiale e durante gli anni '90 subì l'assedio più lungo nella storia moderna.
Ferhadija Street è a pochi passi dalla maggior parte dei siti più storici di Sarajevo, che sono noti per la loro diversità - una conseguenza diretta della storia delle conquiste di Sarajevo. Il multiculturalismo ormai secolare della città ha persino guadagnato Sarajevo il soprannome di "Gerusalemme europea". Quando cammini per le strade di ciottoli del XV secolo, assicurati di cercare la moschea Gazi Husrev-beg, la più grande moschea storica del paese risalente al 1530; la Chiesa Cattedrale della Natività del Theotokos, una delle più grandi chiese ortodosse serbe nei Balcani con la costruzione che si svolge tra il 1863 e il 1868; la Cattedrale del Sacro Cuore, una chiesa cattolica e la più grande cattedrale della Bosnia ed Erzegovina; e il Museo degli ebrei della Bosnia ed Erzegovina, situato all'interno della più grande sinagoga del paese, che risale al 1581. Se hai bisogno di una pausa con caffeina durante il tuo viaggio nella storia di Sarajevo, fermati a Miris Dunja (che significa "Odore di mele cotogne") oltre la Moschea Gazi Husrev-beg per un caffè tradizionale.
La chiesa cattedrale della Natività di Theotokos è tra le più grandi chiese ortodosse serbe nei Balcani © Wojtkowski Cezary / Alamy Stock Photo
Senti come un olimpionico invernale
Supponendo che abbiate le scarpe comode, stiamo andando in libertà. Per prima cosa, fai una breve passeggiata a sud del fiume per salire a bordo della funivia di Sarajevo (Sarajevska žičara) per salire sul Monte Trebević. Aperta tutto l'anno (ma controlla il sito ufficiale per gli orari di apertura), la funivia offre un giro mozzafiato di sette minuti fino alla pista di bob abbandonata lunga 1261 m (4137 piedi), utilizzata l'ultima volta durante le Olimpiadi invernali del 1984. Ora la pista serve invece come un'insolita aggiunta a un'escursione nella foresta ed è adornata da vivaci graffiti.
Dalla pista, segui il sentiero che porta al lato meridionale della montagna (cioè non prendere il sentiero andando più in salita) per 1 km (0, 6 mi) per raggiungere il Pino Nature Hotel, il cui affascinante caffè ti accoglierà con una tazza calda di tè.
Premiato con il Golden A 'Design Award nella categoria Design di architettura, edifici e strutture dall'International Design Academy, l'hotel vanta viste mozzafiato e un ambiente alpino tranquillo.
Se hai avuto appetito, Pino è il re dei pasti fatti in casa. Tutto ciò che ordini ti darà un assaggio della cucina bosniaca: carne fatta in casa, torte di formaggio o spinaci, piatti di agnello, zuppe cremose (in particolare la zuppa Bey con pollo e gombo) e foglie di cavolo ripiene.
Prendi lo stesso percorso per tornare in città. Idealmente, tornerai prima del calar della notte e vedrai il tramonto dalla funivia.
Fai un giro mozzafiato in funivia di sette minuti sul Monte Trebević © Vedad Ceric / Alamy Stock Photo
Sera
Guarda da vicino i simboli di Sarajevo
Una volta a terra, torna al fiume e attraversa il ponte Šeherćehaja fino al municipio di Sarajevo dell'era austro-ungarica. Dopo essere stato completamente restaurato e riaperto nel 2014, questo monumento nazionale - noto per il suo stile moresco - ospita talvolta concerti, mostre, conferenze e persino matrimoni da fiaba.
La piazza dei piccioni, o Sebilj come la chiamano i locali, è a solo un minuto di distanza dal municipio. È l'ultima fontana in legno in stile ottomano in piedi, centinaia delle quali si trovavano in tutta la città. Secondo la leggenda, se bevi l'acqua di Sebilj, tornerai sicuramente a Sarajevo.
Prima di colpire i club o i pub, assicurati di prendere una porzione di ćevapi (polpette di carne alla griglia) da uno dei 20 ristoranti più ćevabdžinica situati intorno a Sebilj, conditi con un generoso aiuto di panna acida.
Il municipio di Sarajevo di epoca austro-ungarica è noto per il suo stile moresco © Jon Arnold Images Ltd / Alamy Stock Photo
