Le Hawaii sono state a lungo innovatrici nel mondo dei frutti di mare, portando la mania del sushi sulle isole ben prima di spazzare il resto degli Stati Uniti negli anni '90. Poke, che significa "tagliare", è un semplice piatto hawaiano a base di pezzi di pesce crudo a cubetti; è rimasto un favorito tra i locali per decenni ed è disponibile quasi ovunque - dai mercati locali e gastronomie ai ristoranti di lusso. Il pesce - di solito tonno ahi, salmone o polpo (chiamato tako) - è marinato con salsa di soia, cipolle verdi e olio di sesamo; altre varianti hanno incluso ingredienti come scaglie di pesce bonito, kimchi, alghe, alghe, cipolle Maui e wasabi. Per i sei migliori spot per colpire alle Hawaii, continua a leggere.
Alicia's Market
Mercato, frutti di mare, americano
Alicia's Market, un mercato a conduzione familiare senza pretese a Kalihi, è uno dei preferiti tra i locali - e con una reputazione che ha suscitato un ronzio tra i turisti, Alicia's è diventata il punto di riferimento per gli appassionati di pesce e gli amanti di questo tradizionale piatto hawaiano. Per i principianti, scegli l'ahi limu poke - una classica ricetta hawaiana di ahi fresco, ogo croccante (alga), alghe salate e cipolle verdi; oppure fai un salto di qualità e opta per Da Ultimate Poke Bowl con ahi piccante, maiale arrosto e riso al vapore.
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267 Mokauea Street, Kalihi - Palama, Honolulu, Hawaii, 96819, USA
+18088411921
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Tanioka's Seafoods and Catering
Tanioka potrebbe non sembrare molto dall'esterno, ma questa giuntura è stata un veterano sulla scena dei poke dalla fine degli anni '70. Il punto di riferimento per ahi limu poke, Tanioka's si è ampliato per includere tutti i tipi di variazioni (come wasabi miso tako e marlin piccante); Gli appassionati di pesce possono anche mettere le mani su insalate di poke e crostacei freschi. Per un tocco unico sul tradizionale, scegli la ciotola di tempura di ahi piccante con salsa di anguilla e masago mayo e assicurati di prendere un musubi, uno spuntino tradizionale hawaiano, per la strada.
Tanioka's Seafoods and Catering, 94-903 Farrington Highway, Waipahu, HI, USA, +1 808 671 3779
Devo fermarmi sempre con #taniokas quando torno #takopoke #ahipoke @taniokas
Una foto pubblicata da Eric Swannie (@eswannie) il 13 giugno 2016 alle 19:39 PDT
Mercato di Tamashiro
Mercato, frutti di mare
Al mercato di Tamashiro, il poke è re. Lungo la parete posteriore, trova un'impressionante esposizione di 30 diverse varietà, tutte realizzate con il pesce locale più fresco, la qualità non è mai un problema. Inoltre, questo negozio di frutti di mare è stato un rinomato mercato del pesce e pioniere nel mondo del poke dagli anni '70. I principianti possono assaggiare cose come il poke piccante di capesante, il poke di gamberi allo zenzero o sette diversi tipi di ahi prima di prendere una decisione; il preferito dai fan è il bento box, servito con due tipi di poke (a scelta), riso al vapore, insalata di alghe e zenzero sottaceto.
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802 North King Street, Kalihi - Palama, Honolulu, Hawaii, 96817, USA
+18088418047
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Poke Stop
Appena fuori dalla H2 in Mililani, trova Poke Stop - un piccolo tesoro nascosto che esplode il poke principale in una vasta gamma di sapori, tra cui ahi annerito, cipolla dolce ahi e salmone cremoso e speziato. Scegli il wasabi tako - polpo crudo che riempie un pugno - o la ciotola Cali, ahi cremoso servito su un letto di riso al vapore, con avocado, masago e strisce di wonton croccanti. Inoltre, i principianti possono creare la propria ciotola di poke o scegliere da un elenco di articoli caldi rotanti come hamburger, kalbi in stile coreano o il poke roll piccante fritto in tempura.
Poke Stop, 95-1840 Meheula Pkwy (dietro McDonalds), Mililani, HI, USA, +1 808 626 3400
Ciotola Cali di Poke Stop. Riso sushi ricoperto di cremoso ahi, avocado tritato, masago, strisce di wonton e contorno. ? #soono #poke #imdyingimsohungry #pokebowl #yum #avocado #ahi #matchmadeinheaven
Una foto pubblicata da? Hannah☕Diaz? (@_like_birds_of_a_feather_) il 31 maggio 2016 alle 17:36 PDT
Mercato ittico di Yama
Gastronomia, Mercato, Frutti di mare, Americano, $ $$
Il mercato del pesce di Yama, un negozio compatto in stile gastronomia nel cuore di Moiliili, è il luogo in cui la gente del posto cerca piatti tradizionali hawaiani (pensa a kalua pig e lau lau), un assortimento di star di poke e lati dell'isola - come kimchi, musubi, e insalata di alghe. Ordina dal bancone, scegli il tuo poke (scegli il piccante wasabi ahi poke o il tako in stile Maui) e preparati ad aspettare in fila. Con uno spazio così piccolo e tavoli minimali, Yama's è il posto migliore dove andare, ma non dimenticare un dessert fatto in casa.
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2332 Young Street, McCully - Moiliili, Honolulu, Hawaii, 96826, USA
+18089419994
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