Il Perù è esploso sulla scena culinaria mondiale ed è ora una destinazione turistica gastronomica. Piatti popolari come il ceviche si sono fatti strada in tutto il mondo, ispirando le nuove generazioni e deliziose papille gustative. Ecco un elenco di piatti che valgono davvero il prezzo del biglietto aereo per andare in Perù per provare - ¡buen provecho!
ceviche
Il piatto di punta del Perù vale il viaggio in Perù in sé. Non sarai in grado di mangiare il vero ceviche peruviano in nessun'altra parte del mondo tranne che in Perù perché richiede una calce peruviana molto specifica che, secondo gli chef peruviani, ha l'acidità perfetta per il ceviche. Il classico ceviche includerà pesce marinato con lime e peperoni rotoco, canchitas (noci di mais), yuca, patate dolci, cipolle, forse qualche patatina di banana ed è spesso guarnito con lattuga.
Ceviche peruviano © Christian Vinces / Shutterstock
Cuy (Guinea Pig)
La delicatezza della regione andina, Cuy o cavia, avrà un costo di circa 60 suole al piatto, ma devi provarlo se non altro per dire che hai. Viene arrostito allo spiedo o al forno ed è quasi sempre servito con la testa ancora accesa. Se chiedi a qualcuno delle Ande del loro cibo preferito, risponderanno: "Cuy".
Fried cuy © anna mori / Shutterstock
Hamburger di alpaca
Certo che hai mangiato un hamburger, ma con carne di alpaca? È molto popolare nella regione andina del Perù dove allevano alpaca ed è un hamburger da non perdere. È un po 'di casa, ma con un tocco peruviano.
Lomo Saltado
È la legge: se possiedi un ristorante devi avere havelomo saltado nel menu - almeno sembra così. Il Lomo Saltado è un fritto peruviano-cinese (chifa) che combina carne marinata con cipolle, pomodori e patate fritte.
Lomo Saltado © AS Food studio / Shutterstock
Aji de Gallina
Patate e uova ricoperte da una densa salsa cremosa a base di panna, noci, formaggio e aji. Questo piatto verrà servito come antipasto e verrà anche consumato come spuntino nei mercati.
Aji de gallina © Hans Geel / Shutterstock
Papas a la Huancaina
Il piatto è costituito da patate ricoperte da una salsa di formaggio piccante che viene solitamente servita come antipasto o come cibo di strada, ma non lasciarti ingannare dalla sua accessibilità: è delizioso.
Papa a la Huancaina © Ildi Papp / Shutterstock
Pollo a la Brasa
Pollo girarrosto marinato in salsa di soia con peperoni rossi, aglio e cumino - questa è la creazione che ha preso il controllo del Perù. Non andrai lontano in Perù senza trovare una specie di polleria che serve pollo a la brasa.
Rocoto Relleno
I Rocoto Relleno sono peperoni ripieni di spezie, molto popolari nelle Ande e soprattutto nella città di Arequipa. Sono ripieni di uova, carne saltata e verdure.
Rocoto relleno © Christian Vinces / Shutterstock
anticuchos
I cuori grigliati sono lo spuntino e lo street food del Perù. Gommoso, ma delizioso ed economico.
Anticuchos © Arina P Habich / Shutterstock
picarones
La ciambella fritta di patate dolci del Perù è il miglior spuntino a tarda notte in Perù. Soffocato con lo sciroppo, tornerai per secondi e terzi.
Picarones © Peruphotart / Shutterstock
