Hyderabad ha una vibrante cultura del cibo di strada che mette in mostra la sua miscela unica di influenze di Mughlai e Andhra, tra gli altri, proprio come i ristoranti della città. Ecco la nostra lista dei primi sette cibi di strada che dovresti assolutamente assaggiare durante il tuo prossimo tour culinario della città. Dagli snack caldi e piccanti ai dessert lussureggianti, c'è qualcosa per tutti in questo elenco.
Firni
Una variante del popolare kheer in tutto il paese, questo budino di riso cremoso viene venduto in minuscole ciotole di terra in vivaci bancarelle in città. Il piatto viene preparato cuocendo il riso nel latte denso zuccherato, che viene quindi condito con una varietà di spezie come cardamomo, zafferano, chiodi di garofano e cannella, nonché frutta secca e noci. Leggera ma immensamente saporita, questa è tra le migliori opzioni per un rapido pick-me-up per le strade di Hyderabad.
Firni © Miansari66 / WikiCommons
Punugulu
Questo spuntino Andhra fritto è fatto con una pastella di riso e lenticchie che di solito è fermentata. La pastella viene quindi fritta fino a quando l'esterno diventa croccante e dorato, mentre l'interno viene lasciato morbido e leggermente pastoso. Il punugulu è solitamente speziato con cumino e coriandolo e sono comuni anche aggiunte vegetali, come peperoncini e cipolle.
Lukhmi
Una variante locale immensamente popolare del samosa, il lukhmi è di forma quadrata e solitamente riempito con un ripieno di carne macinata molto speziato. Il suo esterno fritto è friabile e croccante, al contrario del suo interno morbido e saporito. Le verdure utilizzate nel ripieno sono in genere patate, cipolle, piselli e peperoncini rossi. Lo snack è venduto in bancarelle e piccoli ristoranti in città e serve come spuntino abbondante.
Lukhmi © Lubnakarim06 / WikiCommons
Falooda
Questo dessert super cremoso e delizioso è un elemento indispensabile durante le estati cocenti di Hyderabadi. Preparata mescolando latte con sciroppo di rosa, vermicelli, semi di basilico dolce e pezzetti di gelatina, questa bevanda densa viene solitamente condita con un gelato. Puoi trovare varie versioni della bevanda in città, nelle bancarelle e nei ristoranti.
Papat Chaat
Una deliziosa miscela di impasti fritti noti come papdi con patate, ceci, cipolle, piselli, peperoncini e una miscela di salse saporite, questo è uno degli snack di strada più facilmente disponibili di Hyderabad. La sua miscela unica di salse e ingredienti consente alla chaat di essere dolce, speziata, acida e piccante allo stesso tempo.
Papdi Chaat © Jyotinigam4 / WikiCommons
Kulfi
Questa deliziosa variante di gelato è popolare in tutta l'India ma è particolarmente rilevante a Hyderabad durante le estati torride della città. Creato condensando il latte zuccherato e delicatamente aromatizzato cuocendolo lentamente per lunghe ore e poi congelandolo, il kulfi è molto più cremoso e leggermente aromatizzato rispetto al gelato medio.
Kulfi © Kalaiselvi Murugesan / WikiCommons
