Ogni anno, il 24 settembre, i sudafricani celebrano la Giornata del Patrimonio commemorando la pletora di culture e tradizioni così evidenti in questo diverso paese. Uno dei tanti modi per festeggiare è accendere un fuoco e passare la giornata fuori a fare ciò che i sudafricani fanno meglio: braaing. Jan Braai ha perfezionato l'arte ed è diventato sinonimo del termine, viaggiando in lungo e in largo per il paese conoscendo i suoi diversi popoli seduti attorno a un fuoco.
Jan Braai iniziò nei servizi finanziari ma un generico dalle nove alle cinque perse rapidamente il suo fascino. Decise di fare qualcosa di non convenzionale e seguire la sua passione per il cibo e il suo amore per il suo paese d'origine. È diventato un marchio noto, con il suo programma televisivo in cui il viaggio incontra il cibo, alcuni libri di cucina e un grande seguito di social media.
Che cosa significa Heritage Day per te?
È il giorno all'anno dedicato in particolare per celebrare l'eredità del Sudafrica e, a sua volta, per creare un patrimonio condiviso per i giovani e il futuro del paese. Per più di un decennio l'iniziativa del National Braai Day ha invitato tutti i sudafricani a unirsi attorno a un incendio, condividere la nostra eredità e sventolare con orgoglio la bandiera sudafricana.
Come passi normalmente la giornata?
Mi troverai sicuramente intorno a un fuoco. In genere ho braai boerewor a colazione, pollo o pesce a pranzo e costolette, bistecca e un potjie per cena.
Raccontaci di più sull'iniziativa Braai vir Erfenis (Braai for Heritage).
Abbiamo fondato l'iniziativa nel 2005 con l'obiettivo di cementare il 24 settembre (giorno festivo per la Festa del Patrimonio) come la festa nazionale del Sudafrica, simile al Giorno di San Patrizio in Irlanda o al Ringraziamento negli Stati Uniti. L'Heritage Day è spesso definito Braai Day e vogliamo che sia un giorno pieno di celebrazioni a livello nazionale per collegare le persone al paese che amano.
Jan viaggia in Sud Africa e accende un fuoco in ogni destinazione Per gentile concessione di Jan Braai
Cosa rende il Braaing parte integrante della cultura sudafricana?
È parte integrante dello sviluppo umano e quindi del nostro DNA. L'Homo Sapiens cucina carne da fuochi da migliaia di anni e si è evoluto nel corso degli anni per cambiare il modo in cui il mondo cucina. C'è qualcosa di profondamente emotivo nello stare attorno al fuoco; la luce, il calore, gli odori del fumo e del cibo, la conversazione e tradizionalmente anche la sicurezza dagli animali selvatici.
Dov'è il posto più straordinario che hai fatto?
Negli ultimi dieci anni ho avuto la fortuna di braai in alcune parti davvero meravigliose di questo bellissimo paese, ma le destinazioni migliori devono essere tutte le destinazioni del patrimonio mondiale dell'UNESCO in Sudafrica.
Chi è la persona più stimolante con cui sei seduto attorno a un fuoco?
Mio padre e l'arcivescovo Desmond Tutu.
Jan Braai sventola la bandiera sudafricana Per gentile concessione di Jan Braai
Avendo viaggiato attraverso il Sud Africa e combattuto con tutti i locali che hai, la tua prospettiva del paese è cambiata, in che modo?
Sono molto positivo e patriottico per il futuro del Sudafrica. Da quando ho iniziato il progetto Jan Braai sono diventato decisamente più rilassato, essenzialmente sono una persona più carina e, come bonus, ho raccolto molti consigli e consigli braai!
Cosa significa avere l'arcivescovo emerito dottor Desmond Tutu come patrono dell'iniziativa del National Braai Day?
È naturale dubitare di te stesso e di ciò a cui hai dedicato la tua vita, ma in quei momenti mi consolo dal fatto che Desmond Tutu, in tutta la sua saggezza, mi sostiene e mi incoraggia in ogni modo. Non è un compito facile unire una popolazione vasta come quella del Sudafrica attorno a un incendio un giorno all'anno, quindi avere il suo sostegno è molto umiliante e una fonte quotidiana di ispirazione.
