Video: Petizioni in Belgio per le "patatine fritte" 2024, Luglio
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Come infastidire un belga: chiedi loro delle patatine fritte. È probabile che otterrai uno sguardo infastidito mentre ti correggono: sono le patatine fritte belghe. Questi snack di patate fritti hanno una ricca storia e sono radicati nella cultura belga. Ecco una guida pratica e rapida su da dove vengono e su quanto siano importanti.
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Una foto pubblicata da Mario Brighenti (@ mario.brighenti) il 29 marzo 2016 alle 9:22 PDT
Grasso, non grasso
I belgi prendono molto sul serio il loro cibo, specialmente le loro patatine fritte. I veri frietjes o patatine fritte belgi vengono tagliati spessi e fritti rapidamente due volte, con un po 'di tempo di raffreddamento nel mezzo. Questo rende le patatine croccanti all'esterno, mentre rimangono morbide all'interno. Meglio ancora, non sono grassi come le patatine tagliate sottilmente che vengono cotte una volta più a lungo. Tuttavia, ciò non significa necessariamente che le patatine fritte belghe siano salutari. Le patatine tradizionali sono cotte nel grasso animale, ma un numero crescente di belgi optano per il grasso vegetale. Le patatine fritte sono anche in genere consumate con un tipo salato di maionese. Non ti preoccupare se non ti piace la maionese: un vasto assortimento di salse è disponibile in qualsiasi frituur o friggitrice, così come una vasta gamma di carni e altri snack. Le baracche di frittura e i ristoranti sono facili da trovare, in quanto le patatine sono il tipo di fast food più amato in Belgio. Continua a camminare in linea retta e prima o poi ti imbatterai in uno. Le patatine fritte sono notoriamente servite in un cono di carta da camion e frietkoten, ma il più delle volte vengono servite in una scatola di plastica o di carta più pratica. Mentre a Bruxelles, i visitatori dovrebbero provare l'invenzione locale dei fast food: patatine fritte in un sandwich, chiamato mitraillette.
Stromae lo ha urlato durante il suo concerto a New York: "Non sono patatine fritte, sono patatine belghe!" Esistono varie teorie sulla confusione riguardo a queste prelibatezze fritte. Una teoria afferma che vari soldati americani e britannici in Belgio durante la prima guerra mondiale pensarono di essere in Francia. Quando entrarono in contatto con le patate fritte, le chiamarono patatine fritte. Un'altra teoria è quella linguistica: "in francese" significa "tagliare sottilmente". Quindi il nome potrebbe non riferirsi nemmeno al paese di origine, ma al modo in cui vengono tagliate le patatine. È anche possibile che le patatine siano state collegate alla Francia in lingua americano-inglese perché il paese è stato introdotto nel 19 ° secolo alle patatine fritte attraverso i cuochi francesi. Fino ad oggi, né il Belgio né la Francia sono stati in grado di provare se le patatine fritte provenissero dal loro paese. L'idea che le patatine fritte siano state mangiate per la prima volta tra i pescatori belgi già nel 1781 è improbabile: i poveri pescatori probabilmente non avevano razioni di grasso così grandi per cucinare il loro cibo. Mentre è vero che i venditori ambulanti parigini vendevano patate fritte nel 1789, questo non lo fa Concludo che la delicatezza è stata effettivamente inventata all'interno del paese. E così la discussione culinaria continua. Indipendentemente dal fatto che le patatine siano originarie del Belgio o meno, sono ancora una parte importante della cucina belga. Moules-frites, bistecca-frites
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su ogni piatto nazionale belga è servito con patatine fritte sul lato.
