Per un paese così piccolo, c'è molto da vedere e da fare nella Repubblica Ceca. Proprio come la nazione stessa, la cucina ceca trasporta influenze da tutte le nazioni che la circondano, eppure riesce ancora a distinguersi dal resto. Ecco la nostra guida ad alcuni cibi e bevande da provare mentre sei nella Repubblica Ceca.
svickova
La panna montata, la salsa di mirtilli e la carne di manzo potrebbero non colpirti come tre ingredienti che si mescolerebbero bene insieme, ma pochi piatti sono iconici per la cucina ceca come Svíčková. Questo vero favorito ceco include carne di manzo in salsa di panna vegetale, gnocchi di pane (in ceco: knedlíky) e contorni - una fetta d'arancia o di limone, oltre a panna montata e salsa di mirtilli rossi. Un ottimo posto per provare questo è l'affascinante e storico Cafe Louvre.
Svickova © Mangiare Praga Tours
Kofola
Durante i 40 anni di comunismo nell'allora Cecoslovacchia, il paese rifiutò di importare la Coca-Cola, al suo posto nacque un sostituto locale. La Kofola è meno dolce e più a base di erbe del suo cugino capitalista, e se hai bisogno di mettere una molla nel tuo passo, sarai felice di sapere che è anche più altamente caffeinato rispetto alla Coca-Cola o alla Pepsi. Il piano originale era di interromperlo alla fine del comunismo e alla riapertura del mercato, ma la gente si era appassionata troppo. La bevanda rimane popolare fino ad oggi.
Kofola © Mangiare Praga Tours
Perníky
Il pan di zenzero potrebbe sembrare onnipresente nell'Europa centrale, ma la versione ceca è davvero qualcosa di speciale. Ha radici che risalgono a secoli fa, quando fu fatto solo con miele, burro e noci - che puoi ancora trovare in alcuni luoghi speciali di Praga. Al giorno d'oggi, vedrai pan di zenzero splendidamente decorato dappertutto.
Pan di zenzero ceco © Eating Prague Tours
Trdelníky
Trdelník, la torta a forma di colonna che ora puoi trovare in qualsiasi mercato nel centro di Praga, è di origine transylvaniana. Anche così, ora è radicato a Praga e potresti anche approfittarne e godertene uno caldo fuori dal girarrosto. In questi giorni, puoi trovarli ripieni di cioccolato, nutella e persino gelato.
Vino della Moravia
Moravia, ha una fiorente industria vinicola; sebbene i produttori di vino della Moravia riconoscano che le loro condizioni semplicemente non sono favorevoli come quelle della Francia o dell'Italia, si concentrano invece sulla produzione di vini unici che sfruttano il suolo e il tempo con cui devono lavorare. I vigneti si trovano spesso nei terreni del castello, come a Lednice-Valtice.
Vino della Moravia © Eating Prague Tours
Oca Arrosto
Se non hai mai provato l'oca arrosto, avrai una vera sorpresa se verrai in Repubblica Ceca a novembre per il giorno di San Martino, che celebrano con un pasto di succulenta oca arrosto affiancato da knedlíky e cavolo rosso in umido. Se non ti capita di venire per quella particolare vacanza, probabilmente troverai anche l'anatra in molti menu, un altro piatto che possiamo tranquillamente consigliare.
Oca arrosto per il giorno di San Martino © Eating Prague Tours
Koláče
I Koláče, o kolache se scritti in inglese, sono dolci cechi tradizionalmente ripieni di semi di papavero o di qualche tipo di ripieno di marmellata. Puoi trovare il koláče praticamente in qualsiasi panetteria a Praga, ma qui ci sono alcuni dei nostri preferiti.
Kulajda
Ci sono un certo numero di zuppe ceche notevoli, ma uno dei più amati è il classico kulajda della Boemia meridionale. Questa zuppa è simile a una zuppa di panna acida e contiene funghi, patate, aneto e un uovo - spesso un uovo di quaglia. È perfetto come antipasto quando vuoi riscaldarti o anche come pranzo leggero autonomo.
Kulajda © Mangiare Praga Tours
Birra ceca
I cechi bevono la maggior quantità di birra pro capite di qualsiasi nazione al mondo. Pilsner, la birra chiara color oro che è la varietà di birra più popolare al mondo, prende il nome dalla città ceca di Pilsen, sede del famoso birrificio Pilsner Urquell che spedisce le sue bottiglie verdi e lattine in paesi di tutto il mondo il mondo. Ultimamente, anche la birra artigianale ceca sta vivendo un rinascimento, quindi sarai in grado di trovare alcuni IPA eccellenti e birre chiare.
Pilsner, con l'iconica porta del birrificio © Eating Prague Tours
Bramboráčky
Il Bramboráčky, o frittelle di patate, non è strettamente unico nella cucina ceca, ma quando cammini in uno di questi aromi fritti freschi su una piazza, accetti che devi provarlo. Troverai quelli più piccoli come contorni e quelli più grandi ripiegati su carne e miscele di verdure per preparare un pasto che si attaccherà davvero alle tue ossa. Se sei fortunato, potresti trovarne alcuni con la salsiccia nel pancake stesso.
Frittelle di patate ceche © Eating Prague Tours
Formaggio Olomouc
Il formaggio Olomouc è una varietà particolarmente puzzolente di formaggio morbido di mucca che ha avuto origine nella città morava di Olomouc. È l'unico tipo di formaggio che è originariamente ceco, e come lo Champagne e il Parmigiano-Reggiano, l'UE lo elenca sull'indicazione geografica protetta, il che significa che può essere chiamato formaggio Olomouc solo se viene preparato in quella particolare regione del Repubblica Ceca. Con solo l'uno percento di grassi, è anche notevolmente salutare.
Olomouc Cheese © Mangiare Praga Tours
gulasch
Il gulasch ceco è uno dei piatti cechi più tipici e facili da trovare. Troverai versioni di gulasch in tutto l'ex impero austro-ungarico, in quanto era un altro prestito della cucina ungherese. La versione ceca, più comunemente prodotta con carne di manzo, viene fornita con pane o patate knedlíky ed è deliziosamente ricca e saporita.
Goulash © Mangiare Praga Tours
Chlebičky
Ti imbatterai nel panino ceco a faccia aperta, o chlebíček, ovunque ti giri. Questo è uno spuntino delizioso, che può contenere qualsiasi cosa, dall'insalata di uova e patate all'aringa in salamoia. Ultimamente, un certo numero di bistrot a Praga come Suore hanno iniziato a rinnovare il chlebíček per l'era moderna aggiungendo nuovi e diversi condimenti per prendere posto accanto ai vecchi favoriti.
Chlebicky © Eating Prague Tours
Maiale - in tutte le sue forme
La Repubblica Ceca è sicuramente un paese di maiale e la preparazione di salsicce di maiale può persino assumere un'aria cerimoniale a volte. Se sei molto fortunato, potresti imbatterti in uno zabijačka, o arrosto tradizionale di maiale, in cui un maiale intero viene arrostito e quindi trasformato in vari deliziosi piatti di maiale.
Zabijacka © Mangiare Praga Tours
