Gli italiani sono maestri in molti campi e attività nobili, compresa l'arte sacrosanta del bere caffè. Dal vocabolario associato alla bevanda e allo sviluppo di macchinari per produrlo in un'ampia varietà di miscele di caffè e alcuni dei caffè più antichi del mondo, l'Italia ha lasciato un segno indelebile su come il mondo discute, beve e gode di questa celebre bevanda. Il seducente sapore dell'espresso è lodato in tutto il paese e gli italiani hanno creato un'intera scienza attorno all'ordinazione, alla preparazione e al consumo. Scopri le tradizioni della cultura del caffè italiano e prendi nota di un utile gergo per bere il caffè in Italia come un locale.
L'illustre storia del caffè italiano
Uno dei caffè più antichi d'Europa, e uno dei principali contendenti per la caffetteria più lunga del mondo, è il Caffè Florian a Venezia. Questo opulento caffè, situato sotto i portici di Piazza San Marco, è stato aperto nel 1720 e continua a preparare caffè per veneziani, italiani e visitatori internazionali in quello che ora è diventato un simbolo della città. L'Italia ha anche presentato al mondo la prima macchina da caffè a pressione di vapore che cambierebbe per sempre il corso della preparazione del caffè: la macchina per caffè espresso è stata brevettata nel 1884 a Torino e migliorata nel 1901 a Milano, risultando nelle macchine commerciali che vediamo oggi. Infine, l'Italia ha anche inventato la Moka Bialetti, o macchinetta, nel 1933. Questa caffettiera a percussione è un elemento fisso nelle case italiane ed è lodata per il suo design iconico e semplicità.
Basilica di San Marco con Cafe Florian in primo piano, Venezia © Bailey-Cooper Photography / Alamy Stock Photo
Cafe Florian, Venezia © Mike Byrne / Alamy Stock Photo
Caffè italiano in pratica
Gli italiani iniziano sempre la giornata con un caffè e una pasticceria nel loro bar locale, quello che comunemente chiameremmo un caffè. Di solito il caffè viene preso in piedi al bar, in parte perché la quantità è spesso una piccola dose di caffè espresso che richiede meno di un minuto per bere (qui non esistono venti frappucinos) e anche perché si paga il prezzo normale in questo modo. I bar tendono a raddoppiare il prezzo della bevanda per la mancia se bevi il tuo caffè seduto a uno dei tavoli dello stabilimento. Il caffè al bar di solito costa circa € 1, 00, anche se un numero maggiore di posti casual costa € 0, 80 e posti più eleganti possono caricare fino a € 2, 00.
Il primo passo è individuare la cassa quando si entra nella barra. Ordina il tuo caffè e conserva la ricevuta, o scontrino, che consegnerai al barista. Sentiti libero di definire le specifiche in questa fase: se desideri che il tuo caffè venga servito in un bicchiere piuttosto che in una tazza di porcellana, il tuo latte tiepido anziché bollente, il tuo caffè extra lungo, dillo al barista e sarà felice di accogliere il tuo esigenze. Gli italiani sono famosi per essere meticolosi con i loro ordini: ricordi la scena del caffè delle esilaranti tradizioni di Europa contro l'Italia di Bruno Bozzetto?
Preparare un cappuccino © Federico Magonio / Alamy Stock Photo
Il caffè italiano viene preparato secondo una scienza precisa che produce miscele profumate. I chicchi di caffè Arabica scuri sono più comunemente usati anche se a volte vengono mescolati con chicchi di Robusta per un espresso più forte. I fagioli vengono accuratamente tostati fino a quando non acquisiscono una ricca tonalità marrone e hanno un minimo di olio, quindi vengono messi da parte per raffreddare. I caffè italiani sono luoghi rumorosi perché i fagioli vengono macinati immediatamente prima dell'erogazione per garantire il miglior sapore, per non parlare del tintinnio di piatti, rubinetti in esecuzione e piroscafi da latte che si svolgono tutti in una volta - tutto il giorno.
Il caffè è un rito che viene gustato più volte al giorno: al mattino per un aumento della caffeina per alimentare la tua giornata, dopo pranzo per aiutare con la digestione ed evitare la letargia post-pasto e nel pomeriggio durante una pausa caffè o pausa caffè. Mentre un espresso o un macchiato sono scelte classiche per qualsiasi ora del giorno, caffè eccessivamente lattiginosi come cappuccino o caffè latte dovrebbero essere ordinati solo nelle ore del mattino per evitare indigestione.
Il caffè viene spesso servito insieme a un bicchiere d'acqua per purificare il palato prima e dopo. E l'intera routine è veloce: ti appollai al bar, ordini, versi lo zucchero, sorseggi e parti. A parte brevi scambi con il loro barista locale, gli italiani non indugiano all'interno del bar per più di qualche minuto. Alcune monete, 10 o 20 centesimi, possono essere lasciate accanto alla ricevuta come suggerimento per il barista, il barista.
Preparazione del caffè espresso © Bogomyako / Alamy Stock Photo
