Zhigulevskoye: l'iconico marchio di birra della Russia sovietica
Zhigulevskoye: l'iconico marchio di birra della Russia sovietica
Quando l'aristocratico e imprenditore austriaco Alfred von Vacano fondò il birrificio Zhiguli a Samara nel 1881, non aveva idea di voler creare il marchio di birra più iconico dei tempi sovietici.
Originariamente chiamata "birra viennese", Zhigulevskoye è stata prodotta con materie prime di alta qualità e acqua del Volga, un fiume un tempo venerato per la sua pulizia e il suo sapore fresco. All'inizio del secolo, la birra maltata dorata, croccante e delicata di von Vacano si era guadagnata la reputazione di libagione di qualità, prodotta per l'esportazione e immagazzinata in rinomati ristoranti in tutta la regione del Volga.
Un post condiviso da Alexey Katunin (@alexey_katunin) il 12 dic 2013 alle 6:01 PST
Quando i bolscevichi assaltarono Samara durante la Rivoluzione russa nel 1917 e infine presero il controllo della città nel 1918, il birrificio cadde sotto il controllo dello stato e von Vacano fu esiliato in Austria, dove alla fine morì nel 1929.
Prima della rivoluzione, la Russia produceva una varietà di birre secondo gli standard occidentali. Le birre alla bavarese, a Monaco e alla viennese, insieme a Pilsner, erano prontamente disponibili in tutta la nazione. Durante le riforme comuniste, tuttavia, queste etichette erano considerate borghesi e i funzionari statali ordinarono di cambiare il nome per riflettere gli ideali sovietici.
Pilsner divenne Russkoe e Monaco di Baviera fu cambiato in Ukrainskoe; ogni stile di birra ha adottato un nome sovietico. Prendendo il nome dalle colline Zhiguli, una vicina catena montuosa sulle rive del Volga, la "birra viennese" perse il titolo europeo e nacque Zhigulevskoye.
Diverse birre furono prodotte in URSS, prodotte in Russia e distribuite in tutti gli stati sovietici. Insieme a Zhigulevskoe, Russkoe e Ukrainskoe arrivarono Moskovskoe, Leningradskoe, Martovskoe e Karamelnoe furono tra i principali protagonisti della prima scena sovietica della birra.
Inizialmente la produzione della birra non faceva parte della standardizzazione dell'URSS, ma una volta introdotti i piani quinquennali, la produzione di birra fu spinta. Sopravvissuto alla carenza di grano e al tumulto politico, Zhigulevskoe era spesso l'unica birra disponibile sul mercato e, secondo alcuni rapporti, a volte rappresentava fino al 90% della birra prodotta in Russia. Di conseguenza divenne nota come birra affidabile e facilmente disponibile in tutta l'URSS.
Un post condiviso da Ded Pachom (@dedpachom) il 18 luglio 2016 alle 12:09 PDT
Dallo smantellamento dell'Unione Sovietica, molte fabbriche di birra in tutto l'ex stato comunista continuano a produrre Zhigulevskoye, tra cui Baltika e Carlsberg in Ucraina, anche se si ritiene che le vere birre Zhigulevskoye provengano solo da Samara.
Oggi il birrificio originale si trova ancora vicino alle rive del Volga e produce ancora la birra. E mentre la birra al giorno d'oggi ha poca somiglianza con la birra di una volta, è riconosciuta come un marchio di fiducia. Ancora diffusa in tutta la Russia, Zhigulovskoye è vista dalla gente del posto come un vecchio compagno fedele.
