Parte del nord-ovest del Pacifico, Washington è uno stato bellissimo con un'abbondanza di generosità naturale. Dai frutti di mare freschi alle carni allevate localmente, frutta e verdura biologiche, i talentuosi chef di Washington trasformano costantemente questi ingredienti in qualcosa di delizioso. Abbiamo messo insieme un elenco di alcuni dei migliori reperti dello stato sempreverde.
Altura
Situato nel quartiere Capitol Hill di Seattle, Altura è una struttura raffinata che offre cucina italiana ispirata ai sapori del Pacifico nord-occidentale. Inaugurato nel 2011 dallo chef Nathan Lockwood e Rebecca, sua moglie, il team culinario si concentra su ingredienti foraggiati e di provenienza locale per i suoi squisiti piatti stagionali. In un ambiente meravigliosamente rustico, elegante ma informale, i commensali più esigenti possono scegliere tra un menu degustazione da 10 a 15 portate o un menu regolare di 3 portate, che può includere opzioni come tagliatelle al nero di seppia con granchio di Dungeness arrostito con aglio e peperoncini e Oregon Carne di daino con purea di carote gialle, funghi trombetta e cavoletti di Bruxelles.
Altura, 617 Broadway E., Seattle, WA, USA, + 1 206 402 6749
"Materiale grezzo
Una foto pubblicata da Jeffrey Sisson (@ al.gore.tex) l'8 dicembre 2016 alle 17:01 PST
Bistrot Arrowleaf
Bistrot, ristorante, americano, $$ $$
Bistrot Arrowleaf
Situato all'interno di una casa convertita a Winthrop, una città turistica nella Methow Valley con un tema del vecchio West, Arrowleaf Bistro è un affascinante ristorante specializzato in piatti della cucina americana. Questo ristorante accogliente e accogliente offre interni accoglienti, posti a sedere all'aperto con vista sul fiume e un menu in continua evoluzione. Preparando tutto da zero, il team culinario crea opzioni gustose come l'agnello Methow Valley, che è preparato in modo diverso per riflettere le stagioni, e tagliatelle fatte in casa con funghi selvatici, aglio confit, panna, Parmigiano-Reggiano e crescione montano. Aperto a cena dal mercoledì alla domenica, il bistrot offre anche vini locali.
Arrowleaf Bistro, 253 Riverside Ave., Winthrop, WA, USA, + 1 509 996 3919
Niente come un classico. Colazione classica Plate @arrowleafbistro. Le bellissime uova di fattoria di Jennifer Hover sono la ciliegina sulla torta. #putaneggonit #arrowleafbistro #winthropwa #localfood #breakfast
Una foto pubblicata da Arrowleaf Bistro (@arrowleafbistro) il 19 settembre 2015 alle 11:11 PDT
Ulteriori informazioni
207 White Avenue, Winthrop, Washington, 98862, USA
+15099963919
Panificio Nouveau
Panetteria, Pastelaria, Francese, Pasticceria, Americana, Dessert, Fast food, Vegetariana, $ $$
Caffè e cornetti | © Kathryn Cartwright / Flickr
Panificio Nouveau
Bakery Nouveau è una pasticceria pluripremiata e accogliente con due sedi. Con tutti gli aromi meravigliosi che si diffondono nell'aria insieme all'ambiente rilassante, è facile capire perché è così popolare. Un luogo ideale per ritrovare vecchi amici e conoscerne di nuovi, i proprietari hanno creato un posto incantevole. Il croissant burroso e il croissant alle mandorle due volte cotti sono due punti salienti appetitosi. Sono anche disponibili danesi, una gamma colorata e saporita di macaron parigini, torte e altri dessert oltre a opzioni salate come la quiche Lorraine e l'arrosto di manzo sulla brioche.
Bakery Nouveau - West Seattle, 4737 California Avenue. SW, Seattle, WA, USA, + 1 206 923 0534
Panificio Nouveau - Capitol Hill, 137 15th Avenue. E, Seattle, WA, USA, + 1 206 858 6957
Torte! Sì, sono tornati. Questa è la nostra torta di zucca con panna montata al caramello!
Una foto pubblicata da Bakery Nouveau (@bakerynouveau) il 10 ottobre 2016 alle 11:57 PDT
Ulteriori informazioni
4737 California Avenue Southwest, Junction, Seattle, Washington, 98116, USA
+12069230534
Il cipresso nero
Bar, ristorante, americano, greco, italiano, $$ $$
Il cipresso nero
Situato a Pullman, nella parte orientale di Washington, vicino al confine con l'Idaho, The Black Cypress è un accogliente ristorante e bar che serve cibo delizioso con influenze greche e italiane. Questo locale elegante ed eclettico, completo di mattoni a vista e un soffitto tendato da tela, si sforza di mostrare ciò che la regione ha da offrire, il team culinario procura i migliori ingredienti disponibili da fonti locali. Deliziosi antipasti da notare sono il pollo arrosto con insalata di pane, verdure di stagione e pan jus di erbe fresche e la pasta kima con ragù di carne greca, formaggio myzithra e olio extra vergine di oliva. Sono disponibili anche opzioni vegetariane.
Il cipresso nero, 215 E. Main St., Pullman, WA, USA, + 1 509 334 5800
#pannacotta e #berries sono una delle nostre specialità quotidiane che accadono oggi! sorbetto al lampone, ciliegie locali, sciroppo di rabarbaro, tuille al pistacchio.
Una foto pubblicata da The Black Cypress (@theblackcypress) il 1 luglio 2016 alle 17:14 PDT
Ulteriori informazioni
215 East Main Street, Pullman, Washington, 99163, USA
+15093345800
The Herbfarm
Ristorante, americano, $$$ $$
The Herbfarm
Situato a Woodinville, alle porte di Seattle, l'Herbfarm è un delizioso ristorante pluripremiato, incluso l'AAA Five Diamond Award, che offre ai commensali più esigenti un'esperienza da non perdere. Situato in un'incantevole e pittoresca posizione con decorazioni globali e circondato da uno splendido paesaggio, l'obiettivo di questo ristorante è quello di evidenziare l'incredibile generosità - alcuni dei quali provengono dai loro giardini e fattoria - e vini dal nord-ovest del Pacifico. Servendo la cena dal giovedì alla domenica, gli ospiti potranno sperimentare un pasto di nove portate con cinque o sei vini complementari. Ogni cena ha un tema, che cambia ogni poche settimane, con temi recenti e futuri come The Truffle Treasure, A Menu for Red Heads, che si concentrerà sui pasti abbinati ai vini rossi e Chambers of the Sea. C'è solo un posto a sedere ogni sera, quindi è richiesta la prenotazione.
The Herbfarm, 14590 NE 145th St., Woodinville, WA, USA, + 1 425 485 5300
Stanco di fare la stessa cosa ogni fine settimana? Noi possiamo aggiustarlo! Il 20 novembre organizzeremo una cena di 9 portate presso The Herbfarm. Sono 1 dei soli 42 ristoranti in America che hanno ricevuto il premio AAA 5-Diamond - il punteggio più alto possibile. Prenota un posto al tavolo oggi
i punti si stanno riempiendo rapidamente. ? [Link del biglietto nella biografia]
Una foto pubblicata da International Truffle Expo (@internationaltruffleexpo) il 10 ottobre 2016 alle 17:14 PDT
Ulteriori informazioni
14590 Northeast 145th Street, Tourist District, Woodinville, Washington, 98072, USA
+14254855300
Ristorante Lovitt
Arroccato su una collina che domina la valle del Colville si trova una fattoria secolare, che il ristorante Lovitt chiama casa. Di proprietà di Norman e Kristen Six, questo delizioso ristorante nel nord-est di Washington è specializzato in cucina regionale preparata con i migliori ingredienti stagionali disponibili nella zona, spesso dal proprio giardino. Il menu presenta una deliziosa gamma di articoli, con i recenti punti salienti la torta di pollo con un lato di cavoletti di Bruxelles canditi e lo stroganoff di funghi selvatici con pasta all'uovo fatta a mano, una varietà di funghi e una salsa di panna acida al vino rosso. Le opzioni vegane sono disponibili su richiesta. Si consiglia anche la prenotazione.
Ristorante Lovitt, 149 Highway 395 S, Colville, WA, USA, + 1 509 684 5444
"questo è come devi essere: crescere ovunque la vita ti scoraggi." [Ben Okri] #thrive
Una foto pubblicata da Hannah (Pittelkow) Acheson (@hannahacheson) il 14 giugno 2015 alle 16:03 PDT
Cucina maggio + Bar
Bar, ristorante, tailandese, dessert, $ $$
Cucina maggio + Bar
Recentemente nominato tra i primi 100 ristoranti in America da Open Table Diners, il May Kitchen and Bar è un luogo meraviglioso situato sull'isola di Vashon, vicino a Seattle, che propone una cucina tailandese aromatica. Questo gioiello culinario offre agli ospiti interni tranquilli e belli, completi di pannelli in teak e mogano scolpiti di 150 anni, in cui assaporare oggetti gustosi creati dal proprietario, May Chaleoy. Gli involtini primavera di verdure fresche con salsa di immersione di maggio sono un ottimo antipasto mentre la specialità della casa, il phad metmamuanghimmaphan, che è un soffritto con anacardi, aglio, cipolle dolci, funghi e cipolle verdi in una salsa di peperoncino tailandese affumicata con scelta di proteine, è un delizioso antipasto. Dolci deliziosi, tra cui la crema brûlée al latte di cocco con cocco tostato e confit di ananas, sono sempre popolari.
May Kitchen + Bar, 17614 Vashon Hwy SW, Vashon, WA, USA, + 1 206 408 7196
#fridayvibes #maykitchenbar
Una foto pubblicata da May Kitchen + Bar (@maykitchenbar) l'11 novembre 2016 alle 11:06 PST
Ulteriori informazioni
17614 Vashon Highway Southwest, Vashon, Washington, 98070, USA
+12064087196
Ristorante Mountain Home Lodge
Lodge, Hotel
Ristorante Mountain Home Lodge
Immerso in una valle tra le Cascade Mountains, a pochi chilometri dal centro di Leavenworth, si trova la splendida località di Mountain Home Lodge. Durante la primavera, l'estate e l'autunno, il resort consente a chiunque di visitare la sua intima sala da pranzo il sabato sera per cena. Evidenziando gli ingredienti locali, alcuni dei quali provengono da frutteti e giardini biologici della proprietà, gli ospiti del lodge non saranno solo trattati con piatti deliziosi, ma anche con viste incredibili sulle maestose montagne. Il menu cambia ogni settimana ma include opzioni come galline selvatiche con influenze basche con albicocche, olive e prugne, basilico e orzo e verdure di parmigiano importati. È richiesta la prenotazione e il team culinario sarà felice di soddisfare molte esigenze dietetiche particolari.
Mountain Home Lodge, 8201 Mountain Home Rd., Leavenworth, WA, USA, + 1 800 414 2378
Qualunque cosa. Potrebbe usare più cambi di valuta.
Una foto pubblicata da Michael Johnson (@fogrider) il 15 giugno 2015 alle 8:35 PDT
Ulteriori informazioni
8201 Mountain Home Road, Leavenworth, Washington, 98826, Stati Uniti
+15095487077
Bistecca di salvia selvaggia
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Ristorante Parmesan, Québec | © Katherine Lim / Flickr
Bistecca di salvia selvaggia
Il Wild Sage Bistro è specializzato nella cucina nord-occidentale. Il pluripremiato bistrot offre anche ai commensali un menu ispirato alla generosità stagionale presente nella zona. Ravioli di farina di mandorle con burrata, ragù di funghi e pomodoro e pecorino-romano e il petto di anatroccolo scottato in padella con burro marrone nocciola sono solo un paio di punti salienti che attendono gli ospiti.
Wild Sage Bistro, 916 W. 2nd Ave., Spokane, WA, USA, + 1 509 456 7575
Perché non stai cenando al #wildsagebistrospokane adesso? Siamo pronti a servirti! #Salmon e #crab freschi.
Una foto pubblicata da Wild Sage Bistro (@wildsagebistro) il 16 settembre 2016 alle 19:23 PDT
Ulteriori informazioni
916 West 2nd Avenue, Downtown Spokane, Spokane, Washington, 99201, USA
+15094567575
Servizio pasti:
Cena
Atmosfera:
Cucina raffinata
The Willows Inn
Il Willows Inn sull'Isola di Lummi è un'affascinante e confortevole locanda dove i visitatori possono non solo rilassarsi ma anche assaporare una cucina incredibile. Alla guida del ristorante c'è la pluripremiata chef Blaine Wetzel, che crea un menu di degustazione in continuo cambiamento, basato su ciò che viene "pescato, foraggiato e coltivato quotidianamente". I punti salienti del passato includevano crepes croccanti con uova di salmone ed erba cipollina, muschio di renna con pasta di capesante e funghi shiitake grigliati per citarne solo alcuni.
The Willows Inn, 2759 W. Shore Dr., Lummi Island, WA, USA, + 1 360 758 2620
Tostada alle erbe, una delizia delicata, la base è un cavolo croccante e leggero di tempura. Foto Sean Smith. #bestrestaurat #gastronomia #bestchefs #seattlelife #foodblogger
Una foto pubblicata da Pilar Smith (@ tt.gastronomieblog) il 4 dicembre 2016 alle 15:32 PST
