Per molte persone, un fine settimana utile non è completo senza un brunch indulgente. Fortunatamente, Bruxelles offre innumerevoli esperienze di brunch memorabili. La scrittrice ed esperta di brunch Sarah Schug ha perlustrato la capitale belga per il meglio, dai tradizionali buffet e feste di quattro portate a una cucina dal sapore unico giapponese.
Trova deliziosi brunch in tutta Bruxelles, in Belgio © Monica Wells / Alamy Stock Photo
OTAP
Cafe, continentale
Situato proprio nella pittoresca Place Albert Leemans di Ixelles, ÖTAP è il frutto dello chef wunderkind Paul-Antoine Bertin, che - alla tenera età di 22 anni - gestisce uno dei ristoranti più ricercati di Bruxelles. Mentre si tratta di condividere i pasti in stile tapas nei giorni feriali, ogni fine settimana ti aspetta un gigantesco buffet. "Ogni volta creiamo circa 25 piatti diversi", afferma Bertin, orgoglioso di fare il pane. Tutto viene creato internamente, con particolare attenzione alle verdure di stagione coltivate negli orti della permacultura. Gli interni sobri ma eleganti di ispirazione scandinava sono anch'essi sorprendenti. Sfortunatamente, le prenotazioni non sono accettate, ma vale la pena aspettare un tavolo.
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10 Place Albert Leemans, Ixelles, Bruxelles, 1050, Belgio
+32472754738
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Robinet
Caffè, belga, $ $$
Robinet, facilmente riconoscibile per la sua porta da garage in stile industriale che si apre quando il tempo lo permette, respira l'aria tanto necessaria nella zona di Porte de Hal, deserta dal punto di vista culinario. Anche se si definisce un bar, il suo cibo eccellente preparato dallo chef Thomas Wagnez suggerisce il contrario. Per il brunch del fine settimana, rinuncia al classico allestimento a buffet, optando invece per un pasto fisso di quattro portate. Al suo centro si trova la shakshuka mediorientale (uova in salsa di peperoncino). "Il segreto è cucinare l'albume ma mantenere il tuorlo crudo", spiega Wagnez. Merita una menzione l'offerta eccezionalmente creativa di bevande analcoliche che vanno dalla kombucha fatta in casa alla limonata al basilico. E se sei preoccupato per l'apporto calorico (ci sono anche frittelle condite con caramello salato fatto in casa), c'è un tavolo da ping-pong sul retro.
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136 Boulevard de Waterloo, Bruxelles, Bruxelles, 1000, Belgio
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L'Alchimiste
Cafe, continentale
Per quanto riguarda gli interni, L'Alchimiste è il paradiso dei pantaloni a vita bassa. Una gigantesca libreria abbellisce un muro di mattoni rossi e l'arredamento è vintage. L'atmosfera è tranquilla e rilassata e durante la settimana troverai giovani creativi che lavorano dai loro laptop. Una volta al mese (tieni gli occhi aperti sui social media), Perrine Vandenborre - proprietario, fondatore e chef - invia inviti a un brunch solo su prenotazione e interamente a base vegetale, biologico e fatto in casa che farà cantare le tue papille gustative. Pensa al porridge di avena caldo con pistacchi caramellati, lenticchie di cocco dhal o spinaci con erbe e yogurt. Consiglio del professionista: abbinalo a un frullato Oreo peccaminoso.
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59 Rue de Savoie, Saint-Gilles, Bruxelles, 1060, Belgio
+3225346913
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Martine
Cafe, francese
Chic, minimal, white - Martine sembra esattamente quello che ti aspetteresti da un ristorante che si trova nello stesso edificio di una galleria d'arte. Insieme alla Galerie Valérie Bach, si trova in un'antica pista di pattinaggio e sulle sue pareti troverete opere d'arte appartenenti alla galleria. La caratteristica principale di Martine: il grande cortile alberato, che è la ciliegina sulla torta quando brunch durante la stagione soleggiata. Qui troverai il classico concetto di buffet, con ricette adattate alle stagioni, nonché le ispirazioni del fondatore e cuoco Maroussia Nève. Il suo motto: salutare ma salato. Le gustose offerte spaziano da brownies, crepes e cereali a un'insalata tailandese, ananas arrosto, formaggi e molto altro ancora. È particolarmente perfetto se combinato con una visita alla mostra.
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80 Chaussée de Charleroi, Saint-Gilles, Bruxelles, 1060, Belgio
+3224545451
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Fourchette à Bicyclette
Caffè, ristorante, continentale, $ $$
Quello che era iniziato come un servizio di consegna di cibo in bicicletta (da cui il nome) si è trasformato in un piccolo ristorante permanente a base vegetale in una strada tranquilla nel quartiere di St Boniface. Popolare tra vegani e carnivori, la cucina di Alexandra Roshardt è straordinariamente inventiva e raffinata, con il suo brunch, nuovo ogni fine settimana, che riflette questo. Le combinazioni e le creazioni sorprendenti e colorate sono disposte su piatti dallo stile accattivante che trasportano chicche come sfere di energia spirulina; ravioli ripieni di cavolo crudo e conditi con crema di avocado; hummus servito con cracker alle erbe fatti in casa; e pane alla banana con burro di mele.
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46 Rue Longue Vie, Ixelles, Bruxelles, 1050, Belgio
+32477966604
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crème
Caffè, contemporanea, $ $$
Situato nel quartiere di Sablon, Crème offre i più popolari e tradizionali piatti del brunch anglosassone aggiungendo un tocco contemporaneo. Il menu comprende piatti come uova benedette con salmone e spinaci su pane a lievitazione naturale, involtini di aragosta e pile di soffici pancake all'americana intrisi di salse come burro di arachidi o speculoos, il sapore preferito dei belgi. Fondata da quattro amici che hanno tratto ispirazione dalla scena gastronomica australiana, dove hanno vissuto per un po ', Crème offre i migliori e succulenti classici del brunch al loro meglio e non solo nei fine settimana, ma tutti i giorni, tutto il giorno. Vieni molto affamato.
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30 Rue de Rollebeek, Bruxelles, Bruxelles, 1000, Belgio
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Campo
Caffè, contemporaneo
Il ricco buffet di Campo vanta una selezione così ampia che i clienti possono scegliere due percorsi da percorrere: l'esperienza tradizionale (uova, pancake, pasticcini, pancetta biologica, salmone Label Rouge e simili) o il creativo (piatti sani di frutta e verdura). "Vogliamo che le persone siano in grado di fare da sole la scelta", afferma Alexia Gosse di Campo. Un altro punto saliente è lo splendido design degli interni con un'attenzione meticolosa ad ogni dettaglio - dalla carta da parati simile alla giungla e piastrelle verdi alle posate dorate opache. Inoltre, i tuoi amici a quattro zampe sono più che benvenuti a venire - hanno anche una propria sezione nel menu.
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19 Place du Châtelain, Ixelles, Bruxelles, 1050, Belgio
+3223741410
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