I boliviani adorano la colazione. In effetti, molti dei piatti base del paese (comprese le salteñas ormai famose in tutto il mondo) vengono consumati più comunemente al mattino. Dalle frittelle di ciambelle ricoperte di miele agli stufati di carne e verdure, ecco come dovresti iniziare ogni mattina durante il tuo soggiorno in Bolivia.
Pan con queso
Traducendo letteralmente in "pane con formaggio", il pan con queso è esattamente ciò che dice sulla scatola. Ma non sottovalutarlo: la fetta di formaggio andino fatta in casa incuneata tra un rotolo leggero e soffice al forno colpisce ogni volta il punto. La parte migliore? Questo desayuno on-the-go ti farà tornare indietro solo un paio di boliviani, o meno di $ 1.
Il pan con queso può essere trovato nei mercati o presso i venditori di cibo di strada © Juan Napurí / Alamy Stock Photo
salteñas
Un po 'come la famosa empanada, le salteñas sono piccoli pasticcini al forno solitamente riempiti con carne macinata, formaggio, patate, olive e talvolta fette di uovo sodo. Sono economici, riempitivi e di dimensioni ridotte, quindi sono un'ottima colazione in movimento. Un avvertimento però: le salteñas sono sempre sovraccaricate di un delizioso ma disordinato ripieno di pomodoro, quindi assicurati di avere dei tessuti pronti.
Le salteñas sono buste di pasta ripiene di carne, formaggio e verdure © Jennika Argent / Alamy Stock Photo
Empanadas Fritas
Empanadas fritas - empanadas fritte - sono molto simili alle salteñas, solo che sono fritte piuttosto che cotte al forno. Potrebbero essere un po 'più insalubri della loro sorella pastosa, ma sono molto meno disordinati (il processo di frittura sembra rendere la salsa un po' meno liquida e la carne un po 'meno canaglia).
Marraqueta
Nota per l'esterno perfettamente croccante e l'interno soffice, la marraqueta è il nome del famoso pane ovale della Bolivia. Il nome si riferisce anche a una colazione tipica, che, come avrete intuito, presenta una marraqueta appena sfornata come evento principale. Se è un giorno della settimana e la gente del posto va al lavoro, una colazione alla marraqueta sarà solo un singolo rotolo di marraqueta servito con un pezzo di carne o formaggio grigliato e una tazza di caffè nero. Se è un fine settimana, però, tirano fuori tutte le fermate e il pane viene servito insieme a fricasé (uno stufato di carne e verdure) e chairo (patate disidratate).
Una marraqueta è un panino grande ed è spesso accompagnata da caffè e carne o formaggio © Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
Cuñapé
Simile a un biscotto al formaggio, i cuñapé sono palline di pasta deliziosamente saporite a base di manioca o farina di yucca. È comune averli serviti come una sorta di spuntino pre-colazione con una tazza di caffè nero o tè di coca. Poiché non viene utilizzato grano per prepararli, il cuñapé è un'opzione eccellente per chi è alla ricerca di una colazione senza glutine in viaggio.
Questo pane di formaggio è la perfetta colazione leggera, contorno o spuntino © Gabriel Vergani / Alamy Stock Photo
buñuelos
Se sei il tipo di persona che brama una zuppa di zucchero per prima cosa al mattino, allora buñuelos potrebbe essere la colazione boliviana dei tuoi sogni. Una soffice frittella di ciambelle, i buñuelos vengono spolverati con zucchero e cannella e quindi immersi in miele caldo e fuso. Vedrai anche buñuelos salati in alcune regioni, che di solito sono pieni di formaggio morbido e appiccicoso.
I buñuelos sono simili alle ciambelle, ma alcuni sono ripieni di formaggio, mentre altri sono conditi con zucchero, cannella e miele © Gonzalo Azumendi / Alamy Stock Photo
Humintas
Humintas è la risposta della Bolivia ai tamales. Come il piatto messicano, l'huminta è una miscela morbida ma densa di pasta di farina che è stata bollita o cotta in bucce di mais. Ciò che li rende diversi dai tamales, tuttavia, è che non c'è carne o latticini all'interno (pensa a una densa torta di mais), rendendoli una colazione perfetta (e difficile da trovare) in viaggio per vegetariani e vegani.
Humintas sono avvolti in bucce di mais e sono simili ai tamales © Luis Fernandez / Alamy Stock Photo
