Che si tratti di piatti a base di pesce della costa del Pacifico o di maiale arrosto e cavia delle Ande, la cucina ecuadoriana merita un pubblico più vasto. Questi food blogger dall'Ecuador forniscono informazioni su una scena culinaria diversificata in cui molti dei cibi preferiti sono miscele di culture indigene ed europee.
Recetas de Laylita
Uno dei pochi food blogger che scrivono in inglese e spagnolo, Laylita offre centinaia di ricette per piatti tradizionali ecuadoriani, come ceviches di pesce fresco e piatti per la colazione a base di platani. Mentre attualmente vive negli Stati Uniti, Laylita è di Vilcabamba, in Ecuador.
Recetas de Laylita
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Un post condiviso da Recetas de Laylita (@recetasdelaylita) il 14 agosto 2017 alle 13:30 PDT
Mortero de Piedra
Se vuoi stare al passo con la scena del ristorante in rapida evoluzione a Quito, segui Mortero de Piedra. La giornalista alimentare Ivanna Zauzich tiene il passo con le ultime tendenze, tra cui cucina internazionale e fusion, e scrive anche di lezioni di cucina locale, festival della gastronomia e turismo gastronomico.
Mortero de Piedra
Almejas con vino blanco en @arrarrauhotpan
Un post condiviso da morterodepiedra.com (@morterodepiedra) il 19 agosto 2017 alle 14:10 PDT
Cocina Nativa
Lo chef Luis Narváez scrive Cocina Nativa, un blog dedicato alla cucina ecuadoriana e ai prodotti locali. Condivide ricette tradizionali come la Cazuela de Pescado o la casseruola di pesce, nonché alcuni piatti fusion, come il Tiramisu de Higos a base di fichi imbevuti di sciroppo di zucchero.
Cocina Nativa
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Un post condiviso da Cocina Nativa (@cocinanativa) il 9 luglio 2017 alle 11:53 PDT
Confieso que Cocino
Sebbene Pilar Woloszyn sia nata in Cile, attualmente vive a Quito dopo aver vissuto nella città portuale di Guayaquil, in Ecuador. Ecuadoriana onoraria, è una cuoca autodidatta che adora lavorare con ingredienti locali, sia che si tratti di preparare un tradizionale encebollado, la zuppa di pesce amata dagli ecuadoriani a colazione, o crepes de maracuya in stile fusion, usando frutto della passione locale.
Confieso que Cocino
Tigrillo, para un sábado feliz! ☺️ Hay lugares donde lo preparan muy bien, pero les cuento algo, es muy fácil hacerlo en la casa? Miren el video, paso a paso, con la receta aquí ?? //www.confiesoquecocino.com/tigrillo/ y por hoy directo en mi perfil? Que les quede deli !!! ?…. #confiesoquecocino #tigrillo #platanoverde #pianta verde #chicharron #desayuno #Colazione #ecuador #ecuadorianfood #cocinalatina #latinfood #feedfeed #thrivemags #bonappetit #beautifulcuisines #ontheblog #heresmyfood #deliciousfoodyfood #food #food
Un post condiviso da Confieso que Cocino (@pilarwoloszyn) il 9 settembre 2017 alle 5:38 PDT
Alex Clavijo
Un orgoglioso nativo di Guayaquil, lo chef Alex Clavijo attualmente vive a San Cugat, in Spagna, ed è uno chef del Restaurante Vadebacus. Recentemente è apparso su Top Chef, dove ha presentato la cucina ecuadoriana a un pubblico internazionale. Mentre il suo blog è leggero sulle voci, vale la pena dare un'occhiata ai suoi momenti da Top Chef.
Alex Clavijo
Que bueno es estar ya en casa gracias cariño! Pescadito frito, salsa y patacones hay cosas que no se pueden mejorar! #cocinadesiempre #pescadofrito #guayaquil #ecuador #tradicion #famiglia #algosemueve #vacanze
Un post condiviso da Alex Clavijo (@alexclavijochef) il 21 agosto 2017 alle 6:47 PDT
Comidas Que Curan
Questo progetto bilingue è una collaborazione tra antropologi, educatori e registi che vogliono documentare "le buone pratiche che si trovano nelle tradizioni curative e alimentari dell'Ecuador". Il blog è pieno di grandi ricette come il maito de cachama, un pesce d'acqua dolce cotto a vapore in foglie di banana e informazioni su pratiche alimentari come la produzione di olio di cocco.
Ecuador Gourmet Company
Il blog di Ecuador Gourmet Company copre le notizie sul cibo a Quito. Prestano molta attenzione ai cibi tradizionali, come la colada morada e la guagua de pan, che vengono consumati nei giorni che precedono la festa del giorno dei morti all'inizio di novembre. Il blog include un'utile suddivisione dei ristoranti nel quartiere di Quito.
Ecuador Gourmet Company
? Encuentra el perfil completo de @ urko.rest en www.quitorestaurantes.ec? Foto: @ecuadorgourmetcompany [email protected] Chef ?? ?: @ danielm.urko Plato ?: Pulpo a la Leña Marinado en canela, calamar, salsa de tomates y pimientos ahumados, crema de maní, papa rostizada y acelga salteada. Dirección: Isabel La Católica N24-862 Quito-Ecuador #quitorestaurantes #ecuadorgourmetcompany #degustaecuador #urkococinalocal
Un post condiviso da Ecuador Gourmet Company (@ecuadorgourmetcompany) il 19 giugno 2017 alle 18:54 PDT
Comida Equatorianas
Questo semplice blog senza fronzoli offre una ricetta dopo l'altra per i piatti tradizionali ecuadoriani. Alcuni di loro, come i chontacuros a la parilla, potrebbero essere una sorpresa per i lettori non ecuadoriani. Se ti mancano gli ingredienti di base come il sal prieta necessario per fare tante altre ricette, o semplicemente per provare un sorso di rompope, un drink simile allo zabaione, questo è un blog che devi dare un'occhiata.
